Des pizzas aux sucreries, l'impression 3D s'invite dans nos cuisines.
Imaginez-vous un matin où, d'un simple geste, vous emparez votre café, vos pâtisseries et vos compotes, tous préparés par une imprimante 3D. Ce rêve pourrait bientôt devenir réalité. En parallèle de son impact dans des domaines tels que l'automobile et la médecine, l'impression 3D fait une incursion remarquable dans le monde de la gastronomie. Explorons cette technologie révolutionnaire qui change notre façon de cuisiner.
Le principe de l'impression 3D
Pour fonctionner, une imprimante 3D a besoin de matières premières, que ce soit des poudres, des liquides ou des produits bruts. Ces ingrédients sont insérés dans des compartiments, et un fichier numérique est généralement requis pour indiquer à la machine comment créer l'objet désiré. "L'imprimante forme des couches successives de matières qui finissent par donner vie à un plat", explique David Desrousseaux, expert en impression 3D.
Cette innovation pourrait grandement contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et aider les consommateurs à préparer des recettes sur mesure, ainsi qu'à mieux utiliser les ressources disponibles.
Foodini : la solution pour des pizzas fraîches
Pour ceux qui manquent de temps, la Foodini, développée par une entreprise espagnole, se présente comme la solution idéale. À un prix de 950 €, cette imprimante utilise des ingrédients frais pour réaliser des pizzas. Après avoir mixé la pâte et les tomates, il suffit d’insérer ces préparations dans des capsules. L'appareil se charge d’imprimer le plat désiré, bien que la cuisson n'entre pas encore dans ses fonctions.
La magie du chocolat et des crêpes artistiques
En matière de création sucrée, l'entreprise 3DSystem, en collaboration avec Hershey's, propose CocoJet, une imprimante capable de produire des sculptures en chocolat. Pour un investissement de 7000 €, les professionnels peuvent réaliser des créations gourmandes grâce à cette technologie. Similairement, la Pancakeprinter permet de réaliser des crêpes imprimées, offrant un potentiel infini de formes et de designs, en cours d'expérimentation dans le cadre du programme Manger 4D à Rennes.
Par ailleurs, la start-up 3DVentures présente la Candy, une imprimante à 450 € qui décore les gâteaux en 2D ou 3D, rendant la pâtisserie encore plus originale et personnalisée. Enfin, l'imprimante Coffee Ripples saura impressionner vos invités en ajoutant des motifs sur la mousse de votre café, parfait pour les amateurs de Latte Art.
