Quoi de mieux pour vos chaudes soirées estivales qu'un dessert léger et rafraîchissant ? La mousse aux abricots est une véritable douceur qui séduira tant les petits que les grands. Facile à réaliser et riche en saveurs, ce délice est parfait pour conclure un repas en toute légèreté. Suivez notre recette pas-à-pas pour réussir cette gourmandise qui ravira vos sens.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de purée d’abricots
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 50 millilitres d'eau froide
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Chauffez légèrement la moitié de la purée d’abricots dans une casserole. Retirez du feu, puis incorporez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Ajoutez le reste de la purée d’abricots et le sucre en poudre dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Dans un grand bol, battez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme. Cette chantilly apportera une texture légère à votre mousse.
Étape 5
Incorporez délicatement la purée d’abricots à la chantilly en utilisant une spatule. Faites attention à ne pas casser la texture aérienne de la chantilly.
Étape 6
Distribuez la mousse dans des ramequins individuels et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un soupçon de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée sur le dessus de chaque mousse avant de servir.
Boisson fraîche
Pour accompagner cette mousse légère aux abricots, un thé glacé aux agrumes serait idéal. Sa fraîcheur et ses notes fruitées compléteront à merveille les saveurs de l’abricot.
L’abricot, bien qu’originaire de Chine, est très prisé en France, notamment dans la région du Languedoc-Roussillon, réputée pour la qualité de ses fruits.
