Vous cherchez un dessert croustillant qui sort de l'ordinaire ? Le chef Cyril Lignac vous invite à réaliser un délicieux crumble aux pommes, idéal pour satisfaire toutes vos envies gourmandes.
Pour tous ceux qui aiment les desserts fruités, voici une recette simple et savoureuse. Enfilez votre tablier et préparez-vous à concocter un crumble aux pommes et à la cannelle, sans gluten, qui plaira à toute la famille. Si vous souhaitez changer des pommes, n’hésitez pas à opter pour vos fruits préférés.
Ingrédients pour un crumble aux pommes sans gluten
- 5 pommes Reine des Reinettes, épluchées et en morceaux
- 30 g de beurre doux en pommade
- 30 g de sucre semoule
- Cannelle en poudre ou râpée
- 200 g de farine de riz
- 65 g de poudre d’amandes
- 25 g de sucre de canne
- 145 g de beurre demi-sel froid, en cubes
- 4 cuillérées de crème crue
Étapes pour préparer votre crumble
1. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
2. Dans un plat de cuisson, faites un caramel à sec avec le sucre.
3. Incorporez le beurre, la cannelle et les morceaux de pommes. Mélangez pour caraméliser.
4. Dans un autre bol, mélangez à la main la farine, la poudre d’amandes, le sucre de canne et le beurre demi-sel pour obtenir la pâte à crumble.
5. Disposez cette pâte sur les pommes et enfournez pendant 35 minutes.
6. Servez avec une cuillère de crème crue pour une touche finale exquise.
Des variantes de crumble à explorer
Cette recette polyvalente se prête à de nombreuses adaptations. Selon vos goûts ou les saisons, vous pourriez essayer des crumbles à la poire, au kiwi, à la banane, ou aux fruits rouges, en les rehaussant de chocolat ou de caramel. Vous pouvez également explorer la version salée avec des légumes comme les poireaux ou les courges. Cela permet de préparer un plat végétarien ou vegan original et plein de saveurs.
