Après une soirée sucrée, il est essentiel de restaurer votre équilibre alimentaire. La nutritionniste Jessica Ball a partagé trois délicieuses recettes de petits-déjeuners riches en fibres et faibles en sucres ajoutés dans Eating Well, idéales pour commencer la journée avec énergie.
Pancakes à la farine de noix de coco
Ces pancakes, légers et savoureux, sont sans gluten et faibles en glucides. Ils se marient parfaitement avec une touche de beurre et, pour une option allégée, optez pour des fruits rouges à la place du sirop d'érable.
Ingrédients :
- 3/4 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 gros œufs
- 1 tasse de lait demi-écrémé
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Sirop d'érable pur (facultatif)
Préparation : Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l'huile et l'eau. Incorporez les ingrédients secs aux humides. Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Répartissez 1/4 tasse de pâte pour chaque pancake et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
Informations nutritionnelles (par portion) : Calories : 364, matières grasses : 29 g, glucides : 15 g, protéines : 11 g.
Bol de smoothie aux cerises et baies
Ce bol de smoothie anti-inflammatoire combine le jus de cerise, les épinards et l'avocat. Utilisez des légumes-feuilles au choix si les épinards ne sont pas disponibles, et savourez 18 grammes de fibres pour une sensation de satiété prolongée.
Ingrédients :
- 1 tasse de jus de cerise aigre non sucré
- 1 tasse d'épinards
- 3/4 tasse de yogourt nature 2 %
- 1 avocat mûr
- 3/4 tasse de baies mélangées surgelées
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 1/4 tasse de baies fraîches
Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu'à une texture lisse. Répartissez dans des bols, garnissez de graines de chia et de baies fraîches, et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (par portion) : Calories : 432, matières grasses : 22 g, glucides : 51 g, protéines : 16 g, fibres : 18 g.
Toast à l'avocat avec œuf, roquette et bacon
Pour un petit-déjeuner inspiré de la Méditerranée, préparez-le avec des œufs frais et des artichauts. Si les artichauts congelés sont indisponibles, optez pour des cœurs d'artichaut en conserve, bien rincés pour éviter le sel excédentaire. Servez avec un peu de sauce piquante pour un plus de saveurs.
Ingrédients :
- 1/2 petit avocat, écrasé
- 1 tranche de pain complet, grillée
- Pincée de poivre moulu
- 1/2 tasse de roquette
- 1 tranche de bacon
- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 œuf
Préparation : Étalez l'avocat sur le pain grillé, assaisonnez de poivre et ajoutez la roquette. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis cuisez l'œuf à votre préférence. Assemblez le tout sur le pain et savourez.
Informations nutritionnelles (par portion) : Calories : 359, matières grasses : 26 g, glucides : 21 g, protéines : 14 g.
