Amateurs de cuisine créative, essayez de réinventer le classique gratin dauphinois. Avec l'ajout de patate douce, cette recette vous fera découvrir une harmonie incroyable de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Suivez ces étapes faciles pour épater vos invités lors de vos prochains repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 250 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des rondelles uniformes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, le beurre, ainsi qu'une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Dans un plat à gratin, commencez par disposer une première couche de patates douces.
Étape 5
Ajoutez un peu du mélange crémeux par-dessus et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le parmesan.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes ou jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et des patates douces bien tendres.
Astuce du chef
Pour rehausser davantage les saveurs, n'hésitez pas à incorporer des gousses d'ail hachées entre les couches de patates douces.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay de Bourgogne, s'accordera parfaitement avec la richesse crémeuse de ce gratin revisité.
À propos de la recette
Ce plat, originaire de la région Dauphiné en France, est un incontournable grâce à sa simplicité et son onctuosité. L'ajout de patate douce y apporte une touche sucrée tout en respectant l'esprit traditionnel du gratin dauphinois.
