Laissez-vous charmer par la richesse des saveurs jurassiennes avec cette recette classique de saucisse de Morteau cuite au four. Un mets convivial et savoureux qui réchauffera les cœurs et ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 1 saucisse de Morteau
- 800 grammes de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 millilitres de vin blanc du Jura
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Four préchauffé à 180°C (Thermostat 6)
- Plat à gratin
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par piquer la saucisse de Morteau avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate à la cuisson.
2. Pré-cuisson des pommes de terre
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
3. Montage du plat
Dans votre plat à gratin, disposez les pommes de terre avec l'oignon émincé et l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
4. Cuisson finale
Placez la saucisse sur le lit de pommes de terre. Arrosez avec le vin blanc du Jura et ajoutez le bouquet garni. Enfournez pour environ 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Astuce du chef
Pour un plat encore plus savoureux, n'hésitez pas à incorporer quelques morceaux de comté sur les pommes de terre avant de les enfourner.
Accords vins
Avec un vin du Jura : Pour sublimer ce plat traditionnel, choisissez un vin jaune ou un Chardonnay du Jura, qui révélera des notes à la fois puissantes et délicates, parfaites pour accompagner la saucisse fumée.
À connaître sur la saucisse de Morteau
Un vrai trésor culinaire : La saucisse de Morteau est une spécialité emblématique du Jura, passionnément reconnue pour son ficelage unique et sa teinte dorée, résultant d'une fumaison traditionnelle. Elle est très prisée pour ses saveurs rustiques et son goût prononcé.
Imprimez cette recette pour la préparer chez vous et partager un moment chaleureux autour d'un plat du Jura.
