Décor élégant et saveurs authentiques revisitées avec art : le chef emblématique de France dévoile sa vision italienne au sein de son nouveau restaurant, remplaçant l'ancien Le Quinzième. Une adresse prometteuse qui nous séduit déjà.
Imperturbable explorateur des cuisines du monde, Cyril Lignac se lance aujourd'hui dans l'univers de la gastronomie italienne avec son nouveau restaurant, Ischia. "Mon but est de revisiter des classiques tout en rendant hommage aux ingrédients que j'affectionne", confie-t-il. Après avoir apporté sa touche personnelle à la cuisine japonaise au Bar des Près, le chef se tourne maintenant vers le sud de l'Europe.
Un décor raffiné et contemporain
Loin des clichés liés à l'île d'Ischia, l'ambiance du nouveau restaurant évoque plutôt les établissements milanais. Le Studio KO, avec lequel Lignac collabore de longue date, a créé un espace élégant avec des teintes terracotta et des matériaux bruts. Les murs en cuivre et les miroirs bleus ajoutent une touche de sophistication, tandis que les comptoirs en marbre et terrazzo invitent à une expérience culinaire unique. Tout a été pensé pour offrir un cadre agréable, qu'il s'agisse d'un déjeuner rapide ou d'une célébration spéciale.
Une carte inspirée
Cyril Lignac a profité des mois de confinement pour peaufiner une carte qui valorise le meilleur de la gastronomie italienne. Les pâtes faites maison sont la pièce maîtresse, avec des ravioles de langoustine au foie gras et des tortellinis à la ricotta et aux épinards. Le chef évoque avec enthousiasme ses pizzas romaines, fines et croustillantes, agrémentées d'ingrédients innovants comme le jambon blanc mêlé de wasabi.
En plus des plats savoureux, Ischia propose un dessert magistral avec des tiramisus revisit és et des panna cottas au miel. Chaque plat est une invitation à savourer la dolce vita italienne, laissant présager une aventure gourmande qui émerveillera les papilles des convives.
Ischia, 14, rue Cauchy, 75015 Paris. Ouverture début juillet. Environ 35 € par personne. Tél.: 01.45.54.43.43.
