Vous êtes un amateur de café au lait ? Saviez-vous que le type de lait que vous sélectionnez influence non seulement le goût, mais aussi ses bienfaits nutritionnels ? La nutritionniste et psychologue Frédérique Chataigner nous présente ses quatre variétés de lait préférées et leurs spécificités.
Le lait d'avoine : une richesse en vitamine B12
Selon Frédérique Chataigner, le lait d'avoine biologique et sans sucre ajouté est une excellente option. Sa nature végétale et son absence de lactose facilitent la digestion. Enrichi en vitamine B12, D et calcium, il contient également des bêta-glucanes, des fibres ayant un effet régulateur sur la glycémie. En plus de ses atouts nutritionnels, il contribue à une empreinte écologique réduite et apporte une texture crémeuse au café.
À ce propos, le Vidal souligne que les personnes suivant des régimes végétariens ou végan peuvent être en déficit de vitamine B12, entraînant une fatigue, des troubles de l'humeur ou des problèmes de mémoire.
Le lait d'amande : alcalin et riche en vitamine E
Un autre choix judicieux est le lait d'amande biologique, sans sucre ajouté. Ce lait végétal, tout en étant sans lactose, est également alcalin grâce aux amandes. Il aide à réguler le pH de l'estomac et peut atténuer les effets du reflux acide. Sa richesse en vitamine E, reconnue pour ses propriétés antioxydantes, est un atout précieux.
Le Vidal précise toutefois que les carences en vitamine E sont rares, mais peuvent causer des problèmes cardiovasculaires chez certains individus.
Café au lait sans lactose : une alternative saine
Traditionnellement, le café au lait est préparé avec du lait de vache, mais les laits végétaux se font une place de choix. Le lait sans lactose est une option idéale pour ceux qui cherchent à éviter la molécule responsable de l'intolérance. Ces laits sont plus digestes et affichent un goût doux, tout en étant riches en protéines, en vitamine D et en calcium.
La vitamine D est essentielle pour le bon fonctionnement de notre corps, contribuant à la solidité des os et au renforcement du système immunitaire, comme l'indique l'Anses.
Le lait de coco : un ajout exotique et nutritif
Enfin, n'oublions pas le lait de coco, qui se distingue par la présence d'acide laurique, un acide gras bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Il est également riche en vitamine B9, calcium, potassium et phosphore.
Comme le rappelle le Manuel MSD, le potassium est vital pour le bon fonctionnement des organes, tandis que le phosphore joue un rôle clé dans la solidité des os.
Sources : Vidal, MSD, Anses
