En attendant Noël, rien de tel que de savourer des cookies faits maison ! Une influenceuse culinaire a récemment partagé sur TikTok une recette incontournable pour égayer vos goûters en décembre.
Avouons-le, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un cookie chaud, qu'il soit riche en pépites de chocolat ou surprenant, comme une version 'tarte au citron'. À l'approche des fêtes, n'hésitez pas à combler vos envies gourmandes avec des cookies aux pépites de chocolat, enrichis d'un cœur fondant de pâte à tartiner. Winnie, se présentant sous le nom d'utilisateur homemeide sur les réseaux sociaux, a révélé à ses 437 000 abonnés sa recette, simple et rapide, de cookies à l’américaine à savourer tout au long du mois de décembre.
Cookies de Noël : réussir le cœur coulant du biscuit
Commencez par préparer un beurre noisette. Dans une casserole, faites fondre 120 g de beurre à feu moyen. Surveillez attentivement le processus : après quelques minutes, le beurre crépitera, moussera, puis prendra une teinte dorée avec une délicieuse odeur de noisette. Retirez la casserole du feu et laissez le beurre refroidir pendant cinq minutes. Ensuite, incorporez-le dans un grand bol avec 60 g de sucre blanc et 50 g de cassonade. Mélangez bien, puis ajoutez un œuf et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une coloration plus claire.
Incorporez 190 g de farine, un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude et 85 g de pépites de chocolat. À l'aide d'une grande cuillère, formez des boules de pâte et créez un petit puits avec une cuillère plus petite. Ajoutez une cuillérée de pâte à tartiner au centre et refermez la pâte autour pour enfermer la garniture.
Disposez les cookies sur une plaque de cuisson, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre eux. Faites cuire au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes. Patientez quelques instants avant de les déguster !
Conservation des cookies : des astuces à connaître
Si vous avez des cookies restants, sachez qu'il existe des moyens de les conserver moelleux et savoureux. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les transférer dans un récipient hermétique. Cela évite que la condensation ne les rende trop mous. Pour maintenir leur humidité, placez une tranche de pain dans la boîte. Vos cookies se conserveront ainsi de une à deux semaines. Si vous souhaitez les déguster ultérieurement, vous pouvez également les congeler, où ils resteront bons pendant huit à douze mois.
