En tant que journaliste passionnée par la gastronomie, j'ai décidé d'explorer le sushi cake, la nouvelle tendance qui fait sensation. Je partage avec vous mon expérience culinaire et une recette simple pour vous permettre de créer ce délice chez vous.
Un plat incontournable
Les sushis, en particulier les makis, s'imposent sur nos tables. Si les restaurants japonais en France offrent un large éventail de sushis, de la version classique à des alternatives végétariennes ou carnées, faire des makis chez soi peut rapidement devenir un défi. C'est là qu'intervient le sushi cake, un « gâteau » à base de riz vinaigré, garni des ingrédients phares des sushis. Facile à découper comme un dessert, il offre une présentation impressionnante et un goût irrésistible.
L'expérience du sushi cake
Visuellement, le sushi cake est un véritable régal. En le présentant sur la table, j'ai presque eu envie de faire un vœu comme pour un anniversaire. La préparation m'a surprise par sa facilité. Fini le roulage complexe des makis : il suffit de superposer les ingrédients, presque comme un jeu de construction culinaire. Pour ma première réalisation, j’ai opté pour une recette classique avec du saumon, de l’avocat, du fromage frais, du concombre et du nori, le tout sur un lit de riz vinaigré.
Recette du sushi cake
Ingrédients pour un petit cake :
Pour le riz vinaigré :
- 100 g de riz à sushi
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 tranche de saumon fumé
- 1/2 avocat
- 3 cuillères à soupe de fromage frais
- 1 feuille de nori
- 9 rondelles de concombre
Pour le topping :
- Graines de sésame
- Sauce soja
Préparation :
- Rincez le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le pendant 10 à 20 minutes.
- Mettez le riz dans une casserole avec 250 ml d'eau. Couvrez et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez légèrement pour bien dissoudre.
- Une fois cuit, déversez le riz dans un saladier, ajoutez la sauce vinaigrée et mélangez délicatement avant de laisser tiédir.
- Tapissez un petit bol de film alimentaire. Commencez par une tranche de saumon, puis d’avocat, ajoutez du fromage frais et une couche de riz. Poursuivez avec les rondelles de concombre, le nori, encore un peu de fromage frais, puis terminez avec du riz.
- Fermez le bol avec le film et réfrigérez pendant 45 minutes.
- Démoulez délicatement sur une assiette, en retirant le film, ajoutez des graines de sésame et un filet de sauce soja, puis savourez !
