Régalez-vous avec ces délicieux petits sablés qui apportent une touche festive à vos célébrations.
Les étapes de préparation
Ingrédients principaux :
- Farine
- Sucre glace
- Beurre ramolli
- Jaune d'œuf
- Crème fraîche
- Vanille
- Sel
1) Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la vanille pour obtenir un mélange homogène.
2) Formez un puits et ajoutez-y le jaune d'œuf, la crème fraîche, ainsi que le beurre ramolli coupé en morceaux.
3) Pétrissez la pâte rapidement, puis formez une boule, enveloppez-la dans un sac plastique et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur.
4) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5) Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur de 5 millimètres.
6) Découpez des étoiles de différentes tailles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
7) Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes à mi-hauteur.
8) Laissez refroidir complètement sur une grille après les avoir retirées du four.
9) Pour le fondant, fouettez ensemble le blanc d'œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance collante.
10) Une fois les étoiles refroidies, étalez le fondant sur chacune à l'aide d'une spatule souple.
11) Ajoutez des perles argentées et du sucre en grains immédiatement, avant que le glaçage ne durcisse. Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
12) Laissez sécher complètement.
13) Disposez les étoiles sur un joli plat de service pour impressionner vos invités.
Petit conseil : les perles argentées sont facilement trouvables dans les rayons de pâtisserie des grandes surfaces. Ces étoiles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
