Élément incontournable des cuisines, la moutarde apporte une note piquante et savoureuse à vos plats, sauces et viandes. Bien qu'elle soit difficile à remplacer, plusieurs alternatives peuvent parfaitement sublimer vos recettes tout en offrant un goût similaire.
Que ce soit la moutarde jaune, douce ou à l’ancienne, cet incontournable condiment se classe comme le troisième plus consommé au monde. De plus, elle est faible en calories et riche en nutriments essentiels comme la vitamine A, les vitamines B, C, K, le calcium et le fer. Mais, si vous n'en avez plus en cuisine, voici quelques suggestions de substituts qui peuvent faire des merveilles.
Substituts incontournables pour remplacer la moutarde
Il peut être difficile de retrouver la texture et le goût piquant de la moutarde. Cependant, plusieurs substituts peuvent convenir selon vos plats :
- Raifort : En version piquante et poivrée, il rehausse à merveille vos viandes (comme les saucisses ou le bœuf). Pour une douceur plus agréable, mélangez-le avec un peu de crème.
- Wasabi : Parfait pour vos salades, ce condiment japonais apportera une touche originale et vive. Il se marie exceptionnellement bien avec les légumes.
- Harissa : Pour les adeptes de saveurs pimentées, ce condiment tunisien peut relever vos plats, sandwichs et sauces avec une profondeur unique.
- Sauce Worcestershire : Une option aigre-douce idéale pour vos marinades et sauces, apportant une saveur exquise.
Préparer une vinaigrette sans moutarde
Si vous devez concocter une vinaigrette sans moutarde, plusieurs recettes s'offrent à vous selon vos envies :
- Salade verte : Mélangez un peu de sauce Worcestershire, d’huile de noix, de sel et de poivre pour un goût délicat.
- Salade fraîche : Combinez harissa, vinaigre de vin et huile d’olive pour une vinaigrette délicieuse. Pour encore plus de saveurs, ajoutez du cumin ou du zaatar.
- Salade de nouilles asiatiques : Mélangez une cuillère de wasabi, de l'huile de sésame, de la sauce soja, du mirin et le jus d’un demi-citron vert pour un goût unique.
