La coriandre est une herbe aromatique prisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment asiatique et orientale. Reconnue pour ses arômes uniques et ses bienfaits santé, elle agrémentera à merveille vos plats. Délicieuse et légère, découvrez 9 recettes pour mettre en avant cette herbe tout au long de l'année.
Les avantages de la coriandre
Richesse en vitamines, la coriandre est une bonne source de vitamine A, bénéfique pour la peau, et de vitamine K, essentielle pour la santé des os et utile dans la coagulation sanguine. C'est également un excellent allié pour ceux qui cherchent à équilibrer leur alimentation. Toutefois, il est conseillé de la consommer avec modération, notamment pour les personnes sous anticoagulants.
Recettes à essayer
- Nage de coco de cabillaud à la coriandre : Faites revenir oignon et ail dans de l'huile d'olive, ajoutez poivron, tomates, lait de coco, curry et cabillaud. Servez avec du riz parsemé de coriandre fraîche.
- Pâtes brunes aux carottes au sésame et à la coriandre : Râpez des carottes, faites-les revenir, mêlez à des spaghettis brunes et ajoutez des graines de sésame et de la coriandre.
- Gaspacho de carottes, ail et coriandre : Faites cuire des carottes et de l'ail dans du bouillon, mixez après refroidissement avec de la mie de pain et de la coriandre.
- Soupe aux carottes et à la coriandre : Une cocotte avec légumes, bouillon, puis mixez avec crème et coriandre pour une onctuosité inégalée.
- Velouté de poireaux à la coriandre : Faites revenir poireaux et pommes de terre, ajoutez de l'eau, mixez avec de la crème et la coriandre pour un goût subtil.
- Pesto de coriandre : Mixez coriandre, ail, amandes et huile d'olive pour une sauce idéale avec des toasts.
- Tartare de saumon à la coriandre : Mélangez saumon, coriandre, citron et échalotes pour un plat frais et savoureux.
- Pain de thon à la coriandre : Mélangez thon, œufs, fromage et coriandre pour un pain au four plein de goût.
- Toast de fromage frais et oignons rouges à la coriandre : Sur une tranche de pain grillé, étalez du fromage frais et garnissez d'un mélange d'oignons, d'huile et de coriandre.
La coriandre, l'herbe aux mille vertus
Disponible toute l'année, la coriandre est à son apogée entre avril et août. Choisissez des feuilles bien vertes, fraîches et sans jaunissement. Cette herbe peut changer vos plats, tout en offrant un large éventail de bienfaits nutritifs.
