L’automne bien installé, novembre se présente avec une variété de produits à savourer avec délice.
Les teintes éclatantes des courges, l’attrait des champignons et la douceur des desserts aux pommes insufflent un sentiment réconfortant en ce mois de novembre. Même certains légumes souvent délaissés comme le chou, le brocoli, et l’épinard trouvent leur place dans nos cuisines. Transformés en recettes savoureuses, ils régalent tous les palais.
- Recettes par thème
- Recettes par catégorie
- Recettes de chefs
- Recettes par ingrédients
Le temps des choux
Au mois de novembre, les choux font leur grand retour. Que ce soit le chou blanc, le chou frisé ou le chou romanesco, ces légumes sont à l'honneur. Le chou rouge se marie à merveille avec une pintade, cuisiné à la cocotte, accompagné de pommes Granny Smith. Le chou blanc, quant à lui, est délicieusement braisé pour accompagner un rôti de porc farci. Pour une entrée rapide, la salade coleslaw est un excellent choix, tandis que le chou romanesco s'invite dans un minestrone savoureux.
L'endive, avec sa saveur amère, se prête à de nombreuses recettes, des traditionnelles « endives au jambon » aux plats rapides, en passant par des salades crues. Les épinards, quant à eux, se glissent parfaitement dans une quiche au bleu et pignons de pin.
Viandes et fromages
Ce mois de novembre, le magret de canard est à l'honneur, habillé d'une croûte de noix et accompagné de cèpes en persillade. Pour une touche asiatique, optez pour un poulet à la sauce cacahuète. En matière de fromages, misez sur le saint-nectaire ou le roquefort, parfaits pour agrémenter vos plats ou pour un apéritif. Imaginez un feuilleté au reblochon, garni de lardons, pour une expérience montagnarde réconfortante.
Côté fruits
Les pommes et poires, stars de novembre, sont idéales pour concocter des gâteaux moelleux ou des crumbles aux saveurs de cannelle. Pour un goûter régressif, agrémenter des noix et du chocolat dans un cake est un vrai délice. Enfin, le coing se transforme en une délicieuse tatin, servie tiède avec une touche de chantilly. Offrez-vous ces douceurs tout en vous blottissant sous un plaid avec une tasse de thé fumant.
