Le gaspacho andalou, cette soupe froide emblématique d'Espagne, est idéale pour vous désaltérer lors des chaudes journées d'été. Simple à concocter, elle requiert quelques ingrédients de base. Suivez notre guide pour réaliser un gaspacho frais et savoureux chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 morceau de concombre
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de pain de mie
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Épluchez et découpez le concombre en gros morceaux.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les tomates pelées, le concombre, le pain de mie, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et le vinaigre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Étape 4
Versez le mélange dans le blender et mixez jusqu'à ce que la texture soit lisse.
Étape 5
Passez le gaspacho à travers une passoire fine pour éliminer les résidus.
Étape 6
Laissez refroidir le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, préparez votre gaspacho la veille. N'hésitez pas à ajouter des glaçons avant de servir pour une touche encore plus rafraîchissante.
Accords mets et vins
Un vin blanc léger comme un albariño espagnol s'accordera parfaitement avec le goût délicat de ce gaspacho andalou. Cette spécialité, consommée depuis le Moyen Âge, a longtemps été prisée par les paysans pour se rafraîchir sous le soleil.
