À l'hôtel du Parc à Obernai, la nouvelle génération imprègne les cuisines. Marie Wucher et Cyril Bonnard sont aux commandes, prêts à ravir vos papilles avec des saveurs du terroir alsacien, à la Stub ou dans le restaurant gastronomique proposant une carte moderne.
Le lieu. Ancienne pension de famille créée il y a plus de 60 ans, Le Parc Obernai est devenu une institution en Alsace. Avec son architecture typique aux colombages et oriels, cet hôtel 4 étoiles offre 62 chambres et suites d'un style alsacien authentique. Dirigé depuis 2010 par Maxime Wucher, cet établissement familial voit revenir sa sœur Marie et son époux Cyril, un couple aussi passionné derrière les fourneaux que dans la vie. La quatrième génération de la famille Wucher est déterminée à faire perdurer l’héritage tout en apportant leur touche personnelle.
Les Chefs. Marie et Cyril se sont rencontrés dans les cuisines prestigieuses de Joël Robuchon à Las Vegas en 2006. Après trois ans d'apprentissage, ils partent ensemble à Dubaï pour l'ouverture du restaurant Stay dirigé par Yannick Alleno. Âgés aujourd'hui de 28 et 31 ans, ils se consacrent à la cuisine du Parc, mariant tradition alsacienne et innovations contemporaines pour enchanter les convives.
L'assiette. Cyril excelle dans l'art de surprendre les palais avec des textures audacieuses et des produits frais de saison. Marie, quant à elle, réinvente les classiques de la pâtisserie en les allégeant, apportant des saveurs fraîches et des présentations élégantes. Parmi leurs créations, le wagyu avec purée « Joël », le gigot d’agneau cuit au foin, et des coussinets de homard canadien. En dessert, attendez-vous à un vacherin glacé de saison, un cheesecake mangue/streussel ou un soufflé crémeux au chocolat, sans oublier les pains maison rappelant les bretzels alsaciens.
Recette du chef Cyril Bonnard : foie gras d'oie en terrine
Les menus et prix. Trois choix de menu à 55 €, 60 € et 77€. La carte propose des plats entre 70 € et 90 €.
À la table d'à côté. Des célébrités telles que Charles Aznavour ou la famille royale de Belgique ont déjà séduit par la cuisine du Parc.
Le Parc, 169, route d'Ottrott, 67210 Obernai. Tél. : 03 88 95 50 08. Site Internet.
