Chaque 30 mai, la Journée internationale de la pomme de terre, instaurée par l’ONU en 2024, met à l’honneur ce tubercule remarquable. Avec une production mondiale dépassant les 390 millions de tonnes en 2024, la pomme de terre n’est pas seulement un accompagnement ; elle peut être l'ingrédient principal de plats variés et savoureux. Voici 25 idées originales pour l’intégrer dans votre cuisine, des plus classiques aux plus innovantes.
La pomme de terre, originaire du Pérou, est aujourd'hui le troisième aliment le plus consommé au monde. D'après le CNIPT, la consommation moyenne dans le monde est de 32,9 kg par personne, tandis qu’en France, ce chiffre atteint 50 kg ! Réputée pour sa simplicité, sa rentabilité et sa disponibilité toute l'année, la pomme de terre mérite d'être redécouverte. Le 30 mai est donc une occasion parfaite pour essayer de nouvelles recettes allant de la croustillante à la fondante, en passant par la réconfortante.
Les bienfaits de la pomme de terre
Souvent perçue à tort comme un aliment qui fait grossir, la pomme de terre est en réalité un véritable allié pour la santé. Sa richesse en glucides complexes (17,2 g pour 100 g) apporte une énergie durable. Elle comprend également 2,01 % de protéines, 1,73 % de lipides (selon le mode de cuisson) et 76,4 % d’eau, selon des données de l'ANSES. Lorsqu'elle est cuite à l'eau, elle fournit environ 93 kcal pour 100 g, ce qui est modeste comparé à d'autres féculents comme les pâtes ou le riz. En plus, elle est riche en vitamines B, C et minéraux tels que potassium, magnésium et fer. Pour préserver ces nutriments, il est conseillé de consommer la pomme de terre avec sa peau. Voici 25 recettes qui vous permettront de profiter de ses bienfaits.
25 façons de préparer la pomme de terre
- Purée de pommes de terre
- Pizza aux pommes de terre
- Gratin de pommes de terre aux champignons
- Invisible aux pommes de terre
- Mille-feuille de pommes de terre
- Soupe de poireaux et pommes de terre
- Wrap de pommes de terre
- Pommes de terre rôties en croûte de parmesan
- Pomme de terre Hasselback
- Pommes de terre frappées
- Gratin de courgettes et de pommes de terre
- Salade de pommes de terre croustillante
- Cordon-bleu de pommes de terre
- Gnocchis aux pommes de terre germées
- Épluchures de pommes de terre en chips
- Röstis de pommes de terre au four
- Pommes de terre sautées
- Écrasé de pommes de terre
- Gnocchis maison de Philippe Etchebest
- Pommes de terre grenaille au four
- Pommes paillasson sans œuf
- Nouilles maison aux pommes de terre
- Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
- Salade de pommes de terre à moins de 5 euros
- Pommes de terre à l'eau
