Au lieu de la classique recommandation de '5 fruits et légumes par jour', la Fédération américaine de cardiologie préconise maintenant une approche ciblée : consommer '3 légumes et 2 fruits par jour' pour améliorer la longévité.
Cette nouvelle recommandation vise à établir une meilleure balance alimentaire. En effet, le Programme national nutrition santé (PNNS) en France exhorte régulièrement à consommer 5 portions de fruits et légumes, mais dans les faits, de nombreux consommateurs privilégient les fruits aux dépens des légumes, souvent optant pour 4 fruits pour 1 seule portion de légumes.
Des études révélatrices sur la santé
Comme l’explique le Dr Dong Wang, épidémiologiste et nutritionniste au Brigham and Women's Hospital de Boston, de nombreux consommateurs reçoivent des informations contradictoires concernant leurs apports nutritifs quotidiens. Après avoir analysé des études portant sur plus de 100 000 adultes pendant 30 ans, ainsi que sur 2 millions de personnes à travers 29 pays, il a mis en lumière les points suivants :
- Une consommation quotidienne d’environ 5 portions de fruits et légumes est liée à un risque de décès diminué.
- Les individus consommant 5 portions par rapport à ceux qui n'en consomment que 2, voient leur risque de décès toutes causes confondues réduit de 13% et celui de maladies cardiovasculaires réduit de 12%.
Il s'avère que l'association de 2 portions de fruits et 3 portions de légumes par jour est la plus favorable en termes de longévité. De plus, un apport dépasse les 5 portions ne semble pas apporter de bénéfice additionnel.
Comprendre les portions
Pour mieux appréhender ce que représente une portion, voici quelques exemples :
- 1 pomme
- 2 abricots
- 1 tranche de melon
- 1 banane
- 5-6 fraises
- 1 orange
- 1 tomate
- 6 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe d'épinards
- 1 grosse carotte
- 1 poignée d'haricots verts
Source :
Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies, Circulation, mars 2021
