Impossible de résister à cette spécialité roumaine généreusement garnie de fromage. Si vous n’avez jamais goûté la plăcintă, préparez-vous à être émerveillé.
Vous connaissez sûrement le cheese naan, ce pain garni de fromage qui est un incontournable des restaurants indiens. Voici son homologue roumain : la plăcintă.
Qu'est-ce que la plăcintă ?
Plăcintă trouve son origine dans le mot latin placenta, qui signifie galette ou gâteau. Très appréciée en Roumanie, Moldavie et Ukraine, la plăcintă est une brioche fourrée qui peut être aussi bien sucrée, avec des pommes, que salée, à base de fromage.
Quand et comment déguster la plăcintă ?
La plăcintă se savoure aussi bien à l'apéritif que principal, accompagnée d'une compotée de poivrons ou de légumes grillés. En dessert ou au petit déjeuner, elle devient sucrée, servie avec du yaourt et des fruits secs.
Recette de la plăcintă salée au fromage
Pour ravir au moins 8 convives, voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour la pâte :
- 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
- 345 g d'eau tiède
- 41 g d'huile neutre
- 445 g de farine
- 9 g de fleur de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de mozzarella râpée
- 225 g de ricotta
- 225 g de feta émiettée
- 10-15 oignons ciselés
- 1 grosse poignée d'aneth hachée
- Sel, poivre
Étapes pour réaliser la plăcintă salée au fromage
Vous aurez besoin d'un grand saladier et d'une poêle.
- Dans un saladier, mélangez la levure et l'eau. Ajoutez l'huile, la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante. Pétrissez avec des mains huilées pour obtenir une consistance lisse et laissez lever au réfrigérateur toute la nuit ou 2 heures dans un endroit chaud.
- Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients dans un autre saladier. Assaisonnez selon votre goût.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 8 boules. Étalez-les, ajoutez un peu de garniture au centre, puis refermez. Pressez afin de bien sceller.
- Faites cuire les pains dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez votre plăcintă avec des œufs frits et un beurre à l'aneth pour un brunch inoubliable !
