Si votre jardin déborde de courgettes, il est temps d'apprendre à les conserver pour profiter de leur saveur toute l'année. Voici six recettes simples et efficaces pour les transformer et les préserver.
1. Courgettes marinées
Les courgettes marinées sont un excellent moyen de les conserver. Coupez-les en rondelles, ajoutez de l'ail, des herbes et un mélange de vinaigre et d'huile d'olive. Laissez mariner quelques jours avant de déguster.
2. Soupe de courgettes
Préparez une délicieuse soupe de courgettes que vous pourrez congeler. Faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez-y des courgettes coupées, puis mixez le tout avec un bouillon parfumé. Stockez en portions individuelles.
3. Courgettes en conserve
La mise en conserve est une méthode traditionnelle. Blanchissez les courgettes puis placez-les dans des bocaux stérilisés avec des épices. Si vous suivez les bonnes pratiques de mise en conserve, elles se conserveront plusieurs mois.
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