Pour se régaler cet été sans passer des heures en cuisine, optez pour la chakchouka. Cette spécialité du Maghreb, désormais très prisée, est mise à l’honneur grâce à Laurène Simone Augustine, alias encuisineaugustine, qui a partagé sa recette estivale sur TikTok.
Entre les plats traditionnels du Maghreb, la chakchouka se distingue par sa popularité durant les mois chauds. Que vous choisissiez la version classique à base de tomates, une variante avec des pommes de terre, ou encore une version verte, ce plat est toujours apprécié. La recette aux poivrons, proposée sur les réseaux sociaux, est facile à réaliser et parfaite pour les journées où l'inspiration en cuisine vient à manquer.
Préparer votre chakchouka aux poivrons : étapes clés
Pour réussir cette recette, commencez par couper trois poivrons en lanières et faites-les rôtir au four. Bien que la créatrice culinaire avoue enlever la peau pour des raisons de confort digestif, cela reste facultatif. Ensuite, émincez un ou deux oignons et deux à trois gousses d'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, et assaisonnez avec une cuillère à café de paprika, de cumin et de curcuma, ainsi que du sel et du poivre. Laissez mijoter environ dix minutes.
Une fois le mélange bien chaud, formez quatre puits dans la préparation et cassez un œuf dans chacun d'eux, puis couvrez la poêle. Lorsque les œufs sont cuits, servez votre chakchouka avec du pain frais pour un repas convivial.
Variations de chakchouka pour enrichir votre plat
Un des grands atouts de la chakchouka est sa polyvalence. En fonction des saisons, vous pouvez varier les ingrédients ; des champignons, des épinards ou même des courgettes peuvent y être ajoutés. Pour les amateurs de viande, des morceaux de merguez ou des fruits de mer comme des crevettes et des moules s'intégreront parfaitement. Pour un goût encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter de la feta émiettée sur le dessus avant de casser les œufs, sans oublier un soupçon d'herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la menthe, pour un parfum inégalé.
Mise en valeur de la chakchouka à l'assiette
Bien que déguster la chakchouka directement à la poêle soit tentant, une présentation dans une assiette creuse impressionnera vos invités. Utilisez une spatule pour dresser des portions sans briser les œufs. Ajoutez quelques morceaux de pain grillé, un filet d'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin. Un saupoudrage d'herbes fraîches complétera le plat avec élégance.
