Une récente étude publiée dans la revue JAMA Network met en lumière les bienfaits du régime végétalien pour la santé cardiaque et la perte de poids.
L'évaluation des effets d'un régime végétalien a été réalisée avec 22 paires de jumeaux, tous en bonne santé. Ils ont été répartis en deux groupes : l'un suivant un régime végétalien et l'autre consommant une quantité modérée de viande, tout en respectant les recommandations nutritionnelles. Les deux groupes avaient en commun une forte proportion de grains, légumes, fruits, légumineuses, noix et céréales complètes, tout en évitant les produits transformés.
augmenter la part de végétaux dans l'alimentation
L'étude s'est déroulée en deux phases. Dans un premier temps de quatre semaines, des repas préparés ont été fournis aux participants, suivis d'une période où ils devaient cuisiner eux-mêmes selon les consignes des chercheurs. L'objectif n'était pas de suivre une perte de poids éventuelle, les jumeaux étant invités à manger jusqu'à satiété.
À la fin des deux phases, les résultats ont révélé que le régime 100% végétal offrait de meilleures perspectives de santé. Le taux d'insuline à jeun a diminué de 20%, et le taux de mauvais cholestérol est passé de 110,7 mg/dL à 95,5 mg/dL.
Bien que les deux régimes aient montré des résultats positifs, le groupe végétalien a présenté une réduction plus marquée de la tension artérielle et une diminution plus significative des risques de diabète et de maladies cardiaques. De plus, ils ont tendance à perdre plus de poids, soulignant ainsi l'importance d'une alimentation riche en végétaux.
Source : JAMA Network
