Se passer de sucre est en vogue, mais peu accessible. Voici une version plus simple et plus équilibrée des régimes pauvres en glucides. On fait le point avec deux spécialistes en nutrition.
Le sucre est souvent perçu comme un ennemi à chasser de nos assiettes pour maintenir une bonne santé. Tandis que certains éliminent tous les glucides de leur alimentation, d'autres se tournent vers le carb cycling, un régime qui se veut plus convivial et durable. Ce concept alterne entre des jours sans sucre et des jours où les glucides sont réintroduits, ce qui promet une meilleure qualité de vie et même une perte de poids. Nous avons interrogé Anne Dufour, journaliste et coauteure du livre Carb Cycling : le régime sans sucre le plus facile du monde, et Laurence Plumey, médecin nutritionniste, pour en savoir plus.
Une méthode d'alternance efficace
Le carb cycling se concentre sur la réduction des sucres, qu'ils soient issus de desserts, de féculents, ou même de fruits. Cette approche pourrait permettre aux amateurs de sucreries de perdre une taille en seulement quatre semaines. Selon Anne Dufour, ce régime incite à cuisiner plus avec des aliments bruts, entraînant une diminution de l'apport calorique. Dufour insiste sur l'idée que tout le monde pourrait bénéficier d'une pratique d'carb cycling, la rendant potentiellement durable sur le long terme.
À l'origine du carb cycling, nous trouvons les adeptes de la musculation qui, pour préserver leur masse musculaire, consomment des glucides les jours d'entraînement tout en les évitant les jours de repos. Bien que la tendance générale soit de réduire jusqu'à l'élimination des glucides pour perdre du poids, ceux-ci restent une source d'énergie essentielle. Des privations prolongées, comme avec le régime cétogène, peuvent être nuisibles pour la santé, comme l’explique le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf. Les conséquences pourraient inclure des risques cardiovasculaires et une diminution des performances sportives.
Un rythme adapté à chacun
Exemple de dîner en jour "low carb" :
Soupe de courgettes à la coriandre
Pavé de thon grillé, haricots verts
Yaourt à la cannelle
Les rythmes d'alternance sont modulables selon le quotidien de chacun. Par exemple, ceux qui aiment sortir le week-end peuvent choisir de suivre le régime cinq jours sans glucides durant la semaine, suivis de deux jours où les glucides sont réintroduits. Un rythme alterné d'un jour avec et un jour sans peut également convenir. Laurence Plumey souligne l'intérêt de cette méthode, qui permet de ne pas se priver et d'arriver à une alimentation plus équilibrée.
Il est essentiel de noter que cette alternance doit tenir compte de l'activité physique. Les jours où l'on consomme des glucides doivent idéalement coïncider avec des jours d'entraînement, car un surplus de glucides sans activité physique peut mener à un stockage de graisses. Plumey précise que le carb cycling convient principalement aux individus actifs et organisés, bien que son approche encourage l'intégration de l’activité physique dans le quotidien de ceux moins sportifs.
