Découvrez 3 recettes savoureuses à réaliser avec de la mozzarella fondante

Avec sa saveur délicate et sa texture fondante, la mozzarella se révèle bien plus qu'un simple ingrédient de la salade caprese. Que ce soit en pizza, en bruschetta ou en gratin, ce fromage italien à pâte filée apporte une note régressive à vos plats. Voici trois recettes gourmandes à essayer avec de la mozzarella !

Originaires de la province de Campanie, l'Italie, la mozzarella, réalisée à partir de lait de vache ou de bufflonne, a conquis le cœur des Français. En 2021, ce fromage s'est même hissé parmi les plus consommés, surpassant le camembert. Son goût raffiné s'adapte à une multitude de plats, des apéritifs aux entrées, en passant par les plats principaux.

Quels aliments accompagnent la mozzarella ?

La mozzarella, qu'elle soit en boule, râpée ou en billes, se marie parfaitement avec divers fruits et légumes. Elle fait particulièrement sensation quand associée à la tomate. Parmi les légumes, ceux du soleil comme l’aubergine, la courgette ou le poivron, surtout mariné, sont des incontournables. Surprenez vos convives en l'associant avec des fruits comme le melon, la pêche ou la figue. En ajoutant du saumon, du jambon ou du veau, la mozzarella sublime également vos plats. Pour l’assaisonnement, n’oubliez pas l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, et un peu de basilic frais pour rehausser le tout !

Trois recettes simples et délicieuses avec de la mozzarella

Salade de pâtes au melon, tomate, mozzarella et jambon fumé

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 melon
• 200 g de pâtes penne
• 5 tomates
• 2 boules de mozzarella
• 5 tranches de jambon fumé
• Basilic frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. Égouttez et laissez refroidir les pâtes.
3. Coupez les tomates et le melon en dés, puis la mozzarella et le jambon en morceaux.
4. Ciselez le basilic et mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
5. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
6. Servez frais et régalez-vous !

Tarte à la tomate et mozzarella

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 4 tomates
• 1 à 2 boules de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Huile d'olive
• Emmental râpé
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2. Étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Étalez la moutarde sur le fond.
4. Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles, disposez-les dans le plat.
5. Saupoudrez d’herbes et ajoutez un peu d'huile d'olive.
6. Parsemez d’emmental râpé et enfournez 30 à 40 minutes.
7. Ajoutez du basilic frais avant de servir.

Mozzarella in carrozza

Ingrédients (4 personnes) :

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 200 g de mozzarella
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• Huile de friture
• Sel et poivre

Préparation :

1. Disposez des tranches de mozzarella entre deux tranches de pain de mie.
2. Battez les œufs dans un bol, assaisonnez.
3. Panez les sandwiches en les trempant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
4. Faites chauffer l’huile de friture et faites dorer les sandwiches.
5. Égouttez sur du papier absorbant et servez avec de la sauce tomate.