Femme actuelle a déniché une recette séduisante sur les réseaux sociaux : des roulés d'aubergines farcis de feta et accompagnés d'une sauce au tahini. Un mélange à découvrir de toute urgence.
Les aubergines peuvent parfois être intimidantes à cuisiner en raison de leur légère amertume. Heureusement, l'influenceuse culinaire @saskinax a publié une recette sur son Instagram qui pourrait bien changer la donne. Au programme : des roulés d'aubergines subtils, enrichis de feta et d'une onctueuse sauce à base de crème de sésame. "Je pense qu'il est grand temps de mettre en avant le mariage aubergine, feta et tahini, qui fonctionne à merveille dans cette recette. Je suis convaincue que ceux qui n'apprécient pas l’aubergine ne l’ont jamais goûtée préparée ainsi," écrit-elle dans sa vidéo.
Ingrédients pour les roulés d'aubergines
Pour environ 2 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 2 aubergines
- 100 g de semoule
- 1 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- 1 cuillère de harissa mélangée à de l’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- Jus d’un 1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- Un peu d’eau chaude
Pour la feta fouettée :
- 200 g de feta
- 20 g de cream cheese
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four et découpez des lamelles d’aubergine. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Tout en les faisant cuire, faites gonfler la semoule conformément aux indications du paquet.
- Prenez tous les ingrédients de la sauce tahini et mélangez-les jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez avec de l’eau chaude au besoin.
- Mixez la feta, le cream cheese, le miel, l’huile d’olive et l’eau dans un blender pour obtenir une préparation crémeuse.
- Une fois la semoule prête, incorporez les herbes, un filet d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Quand les aubergines sont cuites et légèrement refroidies, déposez la semoule à l’extrémité de chaque lamelle et enroulez-les.
- Dans une assiette, versez la feta fouettée, placez les roulés d’aubergine par-dessus, puis ajoutez la sauce tahini et le mélange de harissa et d’huile d’olive.
Aubergine : quels plats réaliser ?
Incontournable du soleil d'été, l'aubergine est un légume polyvalent. Une fois au marché, laissez libre cours à votre créativité : en ratatouille, grillée au barbecue, dans une tarte, en caviar pour un apéritif 100 % mezze ou encore en parmigiana, l'aubergine offre une multitude de possibilités savoureuses !
