Pour la saison 4 de son restaurant éphémère à Paris, Créatures, le chef Julien Sebbag a lancé une nouvelle carte de petit-déjeuner, enrichie par les créations délicates de la pâtissière Shin Rayieu. Une expérience gourmande à ne pas manquer.
Julien Sebbag, à la tête de Créatures, ne ménage pas ses efforts. Malgré une nuit agitée après une soirée festive au sommet des Galeries Lafayette, il ne renonce pas à son rituel matinal. "De 7h30 à 8h30, mon équipe le sait : je ne suis pas à déranger. C'est mon moment à moi," affirme-t-il. "Je prépare tout moi-même, c'est mon petit luxe quotidien. Et même en voyage, je n'hésite pas à parcourir une ville pour découvrir le petit-déjeuner recommandé par un ami!"
Un petit-déjeuner à toute heure
La réouverture de Créatures pour sa 4e saison introduit une collection de gâteaux à déguster dès le matin et toute la journée. "Le matin, j'aime la douceur, et la couleur. Cela met de bonne humeur," souligne Julien. Il s'inspire du concept des boulangeries londoniennes, où l’on trouve des pâtisseries à toute heure. Ensemble, lui et Shin Rayieu ont cherché à recréer cette ambiance chaleureuse, accueillante et authentique.
Shin a carte blanche. Elle prépare chaque jour ce qui lui fait envie avec des produits de saison.
Julien explique : "Shin choisit ce qu'elle souhaite concocter quotidiennement en utilisant des ingrédients de saison. Sa créativité est sans limites, elle produit des recettes que l'on aimerait offrir à des amis." Shin, passionnée par la pâtisserie simple et efficace, crée des tartes aux fruits, gâteaux au chocolat et cookies qui sont devenus les stars de leur carte. "Un cookie avec beaucoup de café filtre, c'est le bonheur au petit-déjeuner," confie-t-elle. De son côté, Julien adore combiner un grand yaourt avec granola maison et fruits de saison, souvent accompagné d’un feuilleté à la rhubarbe.
Une approche simple et généreuse
Cette philosophie de simplicité et de partage est également au cœur de Créatures. "J'ai voulu créer un lieu où les plats végétariens sont à la fois gourmands et accessibles," déclare Julien. "Ici, pas de chichis ; tout est bon et fait pour être partagé." La convivialité émerge de leur brigade qui cuisine en toute transparence, incitant à un véritable partage culinaire et social. Avec un mobilier dépareillé et une atmosphère ludique, chaque repas à Créatures est une fête pour les sens.
Pour déguster ces merveilles, rendez-vous à Créatures, situé au 6e étage des Galeries Lafayette Haussmann, au 25, rue de la Chausée-d'Antin, 75009 Paris. Plus d'informations sur creatures-paris.com.
