Mallory Gabsi a parcouru beaucoup de chemin depuis sa participation à la célèbre émission Top Chef. Découvrez son parcours et comment ce jeune cuisinier a obtenu une étoile Michelin.
- Biographie de Mallory Gabsi
- Son restaurant à Paris
- Sa cuisine et ses recettes emblématiques
- Ses activités sur Instagram
La biographie de Mallory Gabsi
Né le 13 décembre 1996 à Ixelles, en Belgique, Mallory Gabsi a été bercé dès son plus jeune âge par la cuisine familiale. Son grand-père, d'origine tunisienne, et sa grand-mère lui transmettent une passion pour les plats de partage. "Je me souviens avec précision du goût de ses plats étoilés, un mélange d'amour et de tradition", raconte-t-il.
À 13 ans, Mallory intègre une école hôtelière à Bruges, avant de passer cinq années d'apprentissage à Leuven. Son expérience auprès du chef étoilé Yves Mattagne à Anvers sera déterminante, bien que marquée par un tragique accident en cuisine qui lui coûte l'usage d'un œil. "J'en ai fait une force aujourd'hui, il faut tirer le positif du négatif", confie-t-il.
En 2019, il participe à la 11e saison de Top Chef et se distingue comme demi-finaliste, mettant en avant son talent et sa bonne humeur.
Le restaurant de Mallory Gabsi
En 2020, en attendant l'inauguration de la Villa Lorraine, Mallory ouvre une friterie à Paris avec son complice Adrien Cachot, ainsi qu'un concept éphémère à Bruxelles. Le 5 mars 2022, il ouvre son propre restaurant gastronomique rue des Acacias, qui reçoit rapidement une étoile Michelin.
Il promet aux convives une harmonie de saveurs, mélangeant textures croquantes et créativité culinaire. En 2023, il est reconnu par le Prix du Jeune Chef de l'Année, confirmant son statut de chef prometteur dans le paysage gastronomique.
La cuisine de Mallory Gabsi
Avec une vision axée sur la qualité des ingrédients, Mallory défend les produits locaux et l'excellence de la gastronomie belge. Dans Top Chef, il a mis en avant des plats emblématiques tels que l'anguille au vert, enrichie d'éléments innovants.
Parmi ses recettes phares, on trouve les langoustines en deux façons ou les supions farcis. Avec une attention particulière portée à la frite belge, il la prépare avec soin, garantissant une croustillante parfaite.
Enfin, pour suivre ses aventures et découvrir ses créations, rendez-vous sur son compte Instagram @mallory_gabsi, où il partage l'essence de sa cuisine ainsi que des moments marquants de son parcours.
