La flammekueche, ou tarte flambée, est un classique de la cuisine alsacienne qui enchante les palais par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Ce plat convivial se réalise facilement, que ce soit à la main ou à l'aide d'une machine à pain. Découvrez notre recette pour impressionner vos convives !
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de farine
- 10 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 5 grammes de levure de boulanger sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 grammes de fromage blanc en faisselle bien égoutté
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oignons blancs émincés
- 150 grammes de lardons fumés
Étapes de préparation
Pour réaliser une flammekueche savoureuse, suivez ces étapes :
- Mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, la levure et le sel dans un saladier ou une machine à pain. Laissez reposer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ une heure.
- Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8-9) et préparez le mélange de fromage blanc et crème.
- Étalez la pâte en forme de rectangle, garnissez-la avec le mélange de fromage, les oignons, et les lardons.
- Enfournez pour environ 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Servez chaud, idéalement accompagné d'un bon vin blanc d'Alsace. Pour une touche gourmande, pensez à ajouter de la noix de muscade dans la garniture. Profitez de cette recette réconfortante qu'est la flammekueche, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
