Les comportements d'achat des consommateurs évoluent grâce à un dépliant et à un logo nutritionnel en 5 couleurs. Selon une étude parue dans l'International Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity, ce système d'étiquetage se révèle efficace pour guider les choix alimentaires dans les grandes surfaces.
Réalisée par l'équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle de l'hôpital Avicenne en France, l'étude a impliqué 901 participants dans des magasins fictifs. Ces derniers ont vécu une expérience d'achat similaire à celles qu'ils ont l'habitude de réaliser dans leurs points de vente habituels.
Les magasins expérimentaux ont été spécialement conçus pour analyser l'impact du code nutritionnel 5 couleurs sur les comportements d'achat. Ce logo était visible sur trois rayons : céréales du petit déjeuner, biscuits sucrés et biscuits apéritifs.
Un dépliant pour une meilleure compréhension
Les chercheurs ont analysé les choix de trois groupes : 301 consommateurs sans étiquetage nutritionnel, 300 avec le système 5 couleurs, et 300 autres qui ont reçu un dépliant explicatif à l'entrée. Ce flyer a clairement renforcé l'impact positif du logo sur la qualité nutritionnelle des achats.
Les résultats indiquent que les participants exposés à la combinaison du logo et du dépliant ont opté pour un panier caractérisé par une meilleure qualité nutritionnelle, notamment des biscuits plus riches en fibres et moins sucrés et salés.
La majorité des consommateurs (90%) ayant utilisé le logo avec dépliant ont affirmé qu'il était facile à comprendre. Le Dr Chantal Julia, Maître de Conférences - Praticien hospitalier à l’université Paris 13, souligne les implications positives de cette étude : « Notre recherche révèle que le logo est mémorable et bénéfique pour certains aliments, à condition de l’accompagner d’informations adéquates. »
