Envie de revivre des souvenirs d'enfance ? Découvrez cette recette de kinder délice, à la fois gourmande et faible en sucre, parfaite pour se faire plaisir lors du goûter !
Le kinder délice est un classique que nous avons tous adoré ! Ce gâteau au chocolat moelleux, garni d'une crème au lait et enrobé d'un chocolat croquant, est facilement réalisable à la maison. Ella Hagege, créatrice de contenu culinaire sous le nom de @magalowfood sur Instagram, a partagé une recette délicieuse et allégée en sucre. Ce kinder délice XXL utilise du sirop de yacon comme substitut au sucre traditionnel, évitant ainsi des pics glycémiques après le goûter.
Recette IG bas : découvrez le sirop de yacon
Le sirop de yacon, québécois, est un édulcorant naturel issu d’un tubercule péruvien, souvent surnommé "la poire de terre". Avec un index glycémique incroyablement bas, à seulement 1, il remplace idéalement le sucre blanc en cuisine. Ce sirop fonctionne à merveille en sauces et nappages pour yaourts, pancakes et gâteaux, notamment ceux cuits à une température ne dépassant pas 180°C.
Recette facile de kinder délice IG bas avec sirop de yacon
Pour un goûter savoureux et low sugar, testez cette recette de kinder délice à index glycémique bas.
Ingrédients :
Pour un kinder délice XXL :
La génoise :
- 3 œufs
- 85 g de sirop de yacon
- 30 g de lait (végétal ou non)
- 75 g de poudre d’amande
- 45 g de farine d’épeautre complète
- 20 g de cacao cru non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel et vanille en poudre
Pour la crème :
- 150 g de ricotta
- 15 g de sirop de yacon
- Vanille en poudre
Pour le glaçage :
- 110 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 80 g de crème (végétale ou non)
Préparation :
- Préparez un moule carré de 20 x 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé et en beurrant les bords.
- Mélangez les ingrédients secs de la génoise dans un grand bol. Incorporez les œufs, le sirop et le lait.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez 20 minutes à 170°C.
- Mixez la ricotta, le sirop et la vanille pour obtenir une consistance lisse. Réservez au frais.
- Une fois la génoise refroidie, démoulez-la et coupez-la en deux, en ajustant le dessus si nécessaire. Garnissez avec la crème de ricotta et refermez.
- Pour le glaçage, chauffez la crème dans une petite casserole sans faire bouillir.
- Ajoutez le chocolat et laissez reposer 3 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène puis nappez le gâteau. Réfrigérez pendant une heure et utilisez le surplus de glaçage pour des motifs décoratifs.
