Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous propose une recette savoureuse d'huîtres gratinées au four. On vous guide dans la préparation !
À seulement quelques jours du Réveillon, si vous êtes en panne d'inspiration pour votre menu, laissez-vous séduire par cette recette festive. Les huîtres gratinées façon Rockefeller, une spécialité de Cyril Lignac, sauront régaler vos convives.
Ingrédients pour des huîtres gratinées exquises
Pour cette recette festive de Cyril Lignac, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 12 huîtres numéro 3, ouvertes (conserver les coquilles)
- 6 tranches de lard paysan ou simple, découpées en batonnets
- 250g de feuilles d'épinards blanchies
- 2 gousses d'ail, épluchées
- 2 échalotes, hachées
- 2 cuillères à soupe d'apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 15g de beurre doux, froid
- Quelques gouttes de sauce piquante
- Gros sel de cuisine
Préparation des huîtres gratinées
Préparez cette entrée originale en une dizaine de minutes grâce aux étapes suivantes :
- Retirez les huîtres de leur coquille, rincez-les et filtrez l'eau pour enlever les débris. Disposez un lit de gros sel dans un plat à gratin, puis remettez les huîtres dans leurs coquilles. Préchauffez le four à 230°C, en mode grill.
- Faites dorer les morceaux de lard dans une poêle chaude. Incorporez les échalotes, les épinards, le jus filtré des huîtres, l'apéritif anisé et l'ail. Mélangez le tout avec le parmesan dans un bol.
- Répartissez la préparation de lard et d'épinards sur les huîtres. Saupoudrez de chapelure et ajoutez une noix de beurre. Faites griller au four pendant environ 4 minutes.
Et vous, quelle sera votre recette de Noël préférée pour les festivités ?
