Découvrez la douceur sucrée de la Lorraine avec cette recette authentique de tarte aux mirabelles, un véritable hommage au fruit d'or de la région. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce dessert traditionnel qui ne manquera pas de ravir vos invités.
30 minutes | 35 minutes | Facile
Ingrédients
- 500 grammes de mirabelles
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un moule à tarte
- Un four
Préparation de la tarte
Étape 1
Lavez délicatement les mirabelles et séchez-les. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Disposez les amandes en poudre sur le fond de tarte pour absorber l'humidité des fruits.
Étape 4
Arrangez les demi-mirabelles côté coupé vers le haut, en formant des cercles concentriques dans le moule.
Étape 5
Saupoudrez les mirabelles de sucre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 6
Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que les fruits soient légèrement caramélisés.
Astuces du chef
Veillez à surveiller la cuisson. Si les fruits colorent trop rapidement, couvrez la tarte d’un papier aluminium.
Accompagnement parfait
Pour sublimer cette tarte, servez-la avec un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives d’Alsace, dont la douceur complétera à merveille l’acidité des mirabelles.
Une histoire gourmande
La tarte aux mirabelles est un dessert emblématique de Lorraine. Profitez de la courte saison des mirabelles en été pour préparer cette délicieuse tarte qui émerveillera vos invités.
Présentation
Servez votre tarte tiède ou froide, découpée en parts généreuses. Utilisez une assiette à dessert élégante pour mettre en valeur ses belles couleurs dorées. N’hésitez pas à ajouter une touche de chantilly ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
