La génoise est l'un des classiques de la pâtisserie, appréciée pour sa légèreté et sa simplicité d'exécution. Pas besoin de bain-marie : voici une version facile qui vous permettra de réaliser ce délice chez vous, même avec un équipement minimal. Idéale pour un goûter ou comme base pour des desserts fourrés, cette recette vous ravira à coup sûr.
Ingrédients
- 100 grammes de farine tout usage
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez généreusement un moule à gâteau avec du beurre.
Étape 2 : Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ce processus permet de blanchir le mélange et de lui donner une couleur plus claire.
Étape 3 : Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement avec une spatule. Il est essentiel de ne pas casser la légèreté de la préparation.
Étape 4 : Ajoutez enfin l’extrait de vanille et mélangez bien pour une distribution homogène des saveurs.
Étape 5 : Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé, puis lissez le dessus avec une spatule.
Étape 6 : Enfournez la génoise et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Étape 7 : Laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Astuces pour sublimer votre génoise
Pour apporter une touche supplémentaire à votre génoise, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange à la pâte. Cette petite astuce rehaussera subtilement le goût de votre dessert.
Servez votre génoise tiède ou froide, accompagnée d'une tasse de thé Earl Grey pour un accord parfait.
Une tradition pâtissière
La génoise, traditionnellement italienne, tire son nom de la ville de Gênes. Sa légèreté, due à l'absence de matières grasses ajoutées, en fait un gâteau très apprécié dans le monde de la pâtisserie. Que ce soit pour un anniversaire ou simplement un goûter, c'est un choix gagnant !
