Le popcorn chicken est une délicieuse spécialité à base de morceaux de poulet panés et frits, juteux à l'intérieur et dorés à l'extérieur. C'est un plat idéal pour un apéritif convivial, servi chaud dans un grand bol pour une dégustation ludique.
Origine et popularité
Bien que cette recette ait été popularisée par KFC dans les années 90, elle a depuis évolué à travers le monde, intégrant des saveurs locales. Sur Instagram, le créateur de contenu culinaire @lerizjaune a récemment partagé une version inspirée de la cuisine thaïlandaise, ajoutant une touche d'épices parfumées pour rehausser la recette classique.
Ingrédients pour un popcorn chicken maison
- 500 g de hauts de cuisse de poulet
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- Gingembre et ail frais
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin de shaoxing
- Sucre, sel, poivre et basilic thaï
Préparation pas à pas
- Désosser et couper : Commencez par désosser les hauts de cuisse de poulet et les couper en cubes de la taille d'une bouchée.
- Mariner : Mélangez les morceaux de poulet avec l'ail, le gingembre, la poudre 5 épices, la sauce soja, le vin de shaoxing, le sucre et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Enrober : Battez l'œuf et enrobez les cubes de poulet avec. Ajoutez ensuite la fécule de pommes de terre pour une texture croustillante.
- Frire : Dans une poêle, chauffez l'huile à 170-180°C. Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer et servir : Après cuisson, saupoudrez de mélange d'épices et ajoutez des feuilles de basilic thaï frites pour une touche finale. Servez immédiatement pour un maximum de croquant !
