Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a partagé son astuce pour réaliser des cannellonis à la bolognaise savoureux. Voici comment les préparer.
Après nous avoir émerveillés durant les fêtes avec Tous en Cuisine, Cyril Lignac reprend son activité en ce début d'année 2023. Ce matin, le chef a révélé ses secrets pour concocter de délicieux cannellonis à la bolognaise. Découvrez les étapes pour les réaliser !
Ingrédients pour les cannellonis à la bolognaise
Cyril Lignac a établi la liste des ingrédients nécessaire pour préparer des cannellonis à la bolognaise pour 4 personnes :
- 18 tubes de cannelloni
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon
- 1 carotte
- 150 g de champignons de Paris
- Un peu de thym frais
- 25 cl de vin rouge
- 500 g de coulis de tomates
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de parmesan râpé
- Une pièce de parmesan
- 1 cuillère à café de gros sel
- Sel fin et poivre du moulin
- 3 brins de basilic
Préparation des cannellonis à la bolognaise
Voici les étapes nécessaires à la préparation des cannellonis à la bolognaise de Cyril Lignac. Cette délicieuse recette prend environ 30 minutes :
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les légumes, retirez les pieds terreux des champignons, et lavez-les. Découpez l'oignon et la carotte en brunoise, et les champignons en lamelles. Hachez l'ail. Faites cuire les cannellonis dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, égouttez sans rincer et déposez sur une assiette avec un peu d'huile.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon. Faites revenir, intégrez les carottes et les champignons, puis la viande. Assaisonnez avec sel et poivre, ajoutez l'ail et le basilic. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes, puis déglacez avec le vin rouge, ajoutez le thym et le coulis de tomate. Faites mijoter à feu doux.
- Portez la crème à ébullition pendant quelques minutes, puis incorporez le parmesan râpé. Réservez à température ambiante. Farcissez les cannellonis avec la préparation de bolognaise, disposez-les dans un plat et nappez de crème au parmesan, puis ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes et laissez gratiner légèrement.
Servez ces cannellonis accompagnés d'une salade verte pour une touche de fraîcheur, parfait pour bien commencer l'année 2023. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
