Ce gâteau aussi aérien et moelleux qu'un nuage est tout simplement irrésistible. Bonne nouvelle : c'est aussi délicieux que simple à préparer. On vous glisse la recette facile juste ici !
Voici un gâteau qui porte vraiment bien son nom ! Avec sa texture mousseuse, hyper aérienne et son parfum frais et acidulé de citron, ce dessert sans gluten est parfait pour se régaler durant les beaux jours. Attention, une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer ! Cette recette vient de Lou Elsener, créatrice de contenus et autrice culinaire, connue sous le pseudo Louloukitchen sur Instagram. Si vous vous lancez maintenant, vous pourrez le déguster dans moins d'une heure. Alors aux fourneaux !
Les ingrédients pour un gâteau nuage au citron
Cette version du gâteau nuage est au citron jaune, mais vous pouvez utiliser d'autres agrumes selon vos préférences : citron vert, orange sanguine, mandarine, ou combava... Faites jouer votre créativité !
- 3 œufs
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- Jus d'un demi-citron jaune
- 250 g de fromage blanc ou yaourt grec
Les étapes de préparation du gâteau nuage au citron
Pour cette recette, Lou Elsener recommande d'utiliser un moule à cake, mais un petit moule rond (18 cm de diamètre) fera également l'affaire pour obtenir une mie bien gonflée.
- Séparez les blancs des jaunes d'œuf.
- Dans un robot, fouettez les blancs en ajoutant le jus de citron jusqu'à obtenir des blancs en neige fermes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, la maïzena et le fromage blanc.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en procédant en deux fois avec une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré, et placez-le dans une plaque remplie d'eau chaude pour un bain-marie.
- Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C pendant 50 minutes.
Cette cuisson douce au bain-marie permet de conserver une texture légère et moelleuse comme un nuage. Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douceur céleste ! Vous verrez : après l'avoir goûté, vous serez sur un petit nuage !
