Transformez votre brioche sèche en un délicieux pudding gourmand

Votre brioche de la veille est devenue un peu trop sèche ? Ne la jetez pas tout de suite ! Un chef pâtissier a trouvé la solution pour lui redonner vie et la rendre encore plus délicieuse.

Il est vrai qu'une brioche desséchée perd de son attrait. L'âme de ce délice, c'est sa . Toutefois, après quelques jours, selon l'humidité, elle risque de devenir un peu dure. À ce stade, il est même difficile de la recycler en brioche perdue, tant elle est déshydratée. Mais il existe une technique simple pour lui redonner sa texture fondante et gourmande : le pudding ! Le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak a partagé une recette de pudding de brioche qui a déjà conquis de nombreux gourmets. Selon le critique culinaire François-Régis Gaudry, c'est un dessert irrésistible : "Une brioche tiède et bien imbibée… Ce pudding est incroyable !" En moins d'une heure, vous pouvez transformer votre brioche sèche en un petit-déjeuner de rêve.

Les ingrédients du pudding de brioche de Christophe Michalak

Le petit plus de cette recette ? La sauce chocolat-noisette qui rend le tout irrésistible ! Voici les quantités pour régaler environ 8 personnes :

• 300 g de brioche
• 20 cl de lait entier
• 30 cl de crème liquide
• 5 jaunes d'œufs
• 70 g de sucre

Pour la sauce chocolat :

• 15 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat noir (palets ou carrés)
• Une poignée de noisettes grillées

Les étapes de préparation du pudding de brioche

Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une casserole, d'un saladier et d'un moule rond de 20 cm de diamètre.

1. Préchauffez votre four à 170 °C en mode chaleur tournante.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre.
3. Coupez la brioche en petits cubes.
4. Versez le mélange lait-crème sur les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporez les cubes de brioche et laissez mariner 10 à 15 minutes pour bien imprégner la brioche.
5. Beurrez et sucrez le moule.
6. Versez le mélange dans le plat et enfournez pendant 25 minutes à 170 °C.
7. Préparez la sauce chocolat en chauffant la crème puis en la mélangeant avec le chocolat noir, en deux fois, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Nappez le pudding tiède avec la sauce au chocolat et parsemez de noisettes grillées et concassées. Un délice à partager ! Cette recette, simple et accessible, ravira tous les amateurs de douceurs.