Plongez dans l'univers de la cuisine végétale avec cette recette de soupe aux lentilles corail, à la fois saine et pleine de saveurs. Offrant un excellent apport en protéines, elle constitue un choix parfait pour un repas équilibré ou une entrée légère.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile de cuisson
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte minute
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et découpez la carotte en petits dés.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajout des lentilles et des épices
Incorporez les lentilles corail rincées et le curry. Mélangez soigneusement pour bien enrober les légumes.
4. Cuisson sous pression
Ajoutez environ 1 litre d'eau et fermez la cocotte. Laissez cuire pendant 20 minutes après le premier sifflement.
5. Mixage de la soupe
Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Suggestions de présentation
Servez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses, accompagnée de pain grillé. Pour un effet chic, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez de persil frais juste avant de servir.
Accord met et vin
Vin blanc sec : Un sauvignon blanc, avec ses notes fruitées, accompagnera parfaitement le goût légèrement épicé des lentilles corail.
Informations nutritionnelles
Les lentilles corail sont non seulement une excellente source de protéines végétales, mais elles sont également riches en fibres, ce qui contribue à une bonne santé digestive.
