En quête d'idées pour le dîner ? Une créatrice culinaire a partagé une recette à la fois simple et délicieuse : la tarte aux radis et fromage labné. Cette tartine est non seulement attrayante, mais aussi rapide à préparer.
Bien que généralement appréciés à l'apéritif avec un peu de sel et de beurre, les radis se prêtent à de nombreuses préparations. Que ce soit en salade légère avec une sauce au yaourt, en soupe ou même dans une tarte aux rillettes de saumon, leur polyvalence est impressionnante. Mathilde Ratinaud, sous le nom de eatsmathilde sur Instagram, a récemment proposé cette recette gourmande à ses 61 000 abonnés.
Les étapes pour une tarte savoureuse
Commencez par préparer la pâte en mélangeant 200 g de farine, 150 g de yaourt de type Skyr, une cuillère à café de sel et de poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'herbes de Provence. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène et formez une boule compacte à l'aide d'un film alimentaire. Étalez-la sur du papier cuisson et déposez-la dans un plat à tarte. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. « En tout, cela prend 5 minutes de préparation et aucun temps de repos », souligne Mathilde. Pendant ce temps, mélangez 400 g de yaourt ou de fromage frais allégé avec une poignée d'herbes fraîches (basilic, persil, menthe, ciboulette). Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis égouttez bien le tout dans un torchon propre.
Une fois la pâte cuite et refroidie, garnissez-la de labné. Disposez des rondelles de radis finement tranchées ; pour un gain de temps, utilisez une mandoline. Si les radis ne vous plaisent pas, n’hésitez pas à remplacer par un autre légume. Terminez en ajoutant des graines de sésame et de la ciboulette ciselée. Et voilà, la tarte est prête !
Le radis sous toutes ses formes
Traditionnellement servi à l'apéritif, le radis peut également être préparé de manière originale. Faites-les rôtir avec du thym et du miel pour une entrée savoureuse. Pour les amateurs de plats légers, essayez une crème de radis à la ricotta, un tzatziki de radis rose ou même un beurre de radis pour épater vos invités. Pensez aussi à une salade de concombre, radis et feta ou à une soupe à base de fanes de radis. Enfin, un wok de radis cuits avec d'autres légumes de saison offre une option nutritive et colorée.
