Embarquez pour un voyage culinaire grâce à cette recette de couscous aux boulettes de viande. Elle vous permet de savourer des saveurs orientales, même sans ingrédients frais, et apporte chaleur et convivialité à votre table.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : Économique
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Vaporisateur à couscous
Préparation
Étape 1 : Dans un grand bol, incorporez le bœuf haché avec les épices à couscous, le sel et le poivre, puis façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
Étape 2 : Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, puis mettez-les de côté.
Étape 3 : Dans la même cocotte, ajoutez les tomates en conserve et les pois chiches. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4 : Réintroduisez les boulettes dans la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux.
Étape 5 : Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet à l’aide du vaporisateur à couscous.
Étape 6 : Servez le couscous chaud garni des boulettes et de la sauce.
Astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange de viande et d’épices au réfrigérateur pendant environ une heure avant de former les boulettes.
Accord mets et vins
Un vin rouge épicé et corsé, tel qu'un côtes-du-rhône, accompagne parfaitement ce couscous en faisant ressortir les saveurs orientales des épices.
Info en plus
Le couscous, plat emblématique de la cuisine maghrébine, est souvent un symbole de partage lors des repas familiaux. Sa simplicité permet de l’adapter avec différentes viandes et légumes selon les saisons.
