Avant de servir vos escargots au court bouillon pour les fêtes, portez une attention particulière à l'étiquette. Des lots de bocaux sont susceptibles d'être contaminés par la bactérie responsable du botulisme.
Les escargots figurent parmi les mets prisés lors des célébrations de fin d'année, avec des rayons de supermarchés qui se remplissent de conserves. Si vous avez acheté des bocaux, il est impératif de vérifier la marque ainsi que le numéro de lot, car plusieurs d'entre eux ont récemment été rappelés en raison d'un risque d'intoxication alimentaire.
Risque de botulisme : qu'est-ce que c'est ?
Le botulisme est une intoxication alimentaire causée par la consommation de denrées infectées par la toxine produite par Clostridium botulinum. Cette toxine peut se développer dans des conserves ou des produits de charcuterie, notamment si le processus de stérilisation n'a pas été effectué de manière adéquate. Il est à rappeler qu'en septembre dernier, 12 personnes à Bordeaux ont été intoxiquées après avoir consommé des sardines en conserve, entraînant malheureusement un décès.
Quelles sont les conserves d'escargots concernées ?
- Escargots au court bouillon de la marque Escargots du Quercy : conserves en verre de 660g, date de durabilité minimale: mars 2025, vendues dans le Gers et la Haute-Garonne.
- Escargots sauce bourguignonne de la même marque : conserves en verre de 180g, date de durabilité minimale: mars 2025, également vendues dans le Gers et la Haute-Garonne.
Si vous possédez ces produits, ne les consommez pas et retournez-les dans votre point de vente pour obtenir un remboursement. Pour plus d'informations, contactez le 06 89 27 02 90.
