De nombreux adultes sont touchés par le syndrome métabolique, un terme complexe qui concerne environ 20 % de la population française. Ce syndrome, souvent désigné comme "syndrome de la bedaine", se caractérise par un tour de taille excessif (supérieur à 88 cm chez les femmes et 102 cm chez les hommes) accompagné d'autres troubles comme une mauvaise gestion de la glycémie ou une hypertension artérielle. La combinaison de ces facteurs de risque représente une réelle menace pour la santé.
Heureusement, des ajustements simples au niveau de l'alimentation et de l'activité physique peuvent faire la différence. Contrairement à une idée reçue, il n'est pas nécessaire d'éliminer le fromage : certaines variétés, consommées avec modération, peuvent être bénéfiques pour la santé métabolique. Des diététiciens s'accordent à recommander certains choix spécifiques.
Pourquoi certains fromages peuvent aider en cas de syndrome métabolique
Le fromage est souvent mal perçu, mais des études suggèrent qu'il mérite d'être réévalué. Selon Kristin Harvey, M.S., RDN, LDN, du magazine Eating Well, "le fromage, quand il est consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée, n'a pas d'impact négatif et peut même soutenir certains marqueurs de la santé métabolique". En résumé, la qualité des aliments et la taille des portions sont essentielles.
Certaines variétés de fromage, comme la feta, le fromage cottage et le fromage blanc, pourraient offrir des bénéfices, en particulier pour la pression artérielle et la glycémie.
Feta et fromage cottage : des choix recommandés
La feta, souvent à base de lait de brebis ou de chèvre, est généralement moins calorique que d'autres fromages et possède un microbiome d'affinage unique. Sa saveur délicate en fait un excellent ajout aux salades, bols de céréales ou légumes rôtis.
Le fromage cottage, riche en protéines et polyvalent, est encore un autre atout. Laurie Thenedy, RD, explique que, "lorsqu'il est associé à un glucide riche en fibres, comme des baies ou des crackers de grains entiers, il provoque moins de pics de glycémie que consommé seul". Il se déguste nature, avec des fruits, sur du pain complet ou même intégré dans un smoothie.
Associer le fromage à des fibres pour réguler la glycémie
Le fromage est énergétiquement dense, d'où l'importance de le consommer avec modération. Pour un meilleur contrôle de la glycémie, n'hésitez pas à l'associer à des fibres. Par exemple, choisissez une tranche de fromage sur un morceau de pain complet plutôt que sur une baguette, qui est pauvre en fibres et peut augmenter la glycémie, contribuant ainsi à un risque accru de diabète.
Si vous êtes concerné par le syndrome métabolique, inspiraez-vous du régime méditerranéen : réduisez les graisses saturées et privilégiez les fruits, légumes, céréales, volaille, poissons et noix, tout en limitant la viande rouge, le sel et les sucreries.
