Venez faire le plein de douceurs avec cette délicieuse tarte rustique aux figues, qui saura séduire tous les palais. Avec sa pâte brisée parfumée au sirop d’érable et ses figues rôties, cette recette allie texture fondante et arômes envoûtants.
Un fruit de saison à savourer
Les figues, avec leur chair charnue et leur belle couleur violacée, font leur apparition sur nos marchés entre juillet et octobre. Originaire du Croissant fertile, ce fruit a été cultivé depuis des millénaires. Parmi les variétés les plus connues, la Bourjassotte Noire de Solliès, reconnue en France par son AOC. Pour choisir les meilleures figues, recherchez une petite goutte blanche à la base du fruit, signe de fraîcheur.
Ingrédients à préparer
- Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 80 g de sirop d’érable
- 1 œuf
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Garniture :
- 20 figues fraîches
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions de préparation
Commencez par préparer la pâte brisée. Mélangez la farine, le sirop d’érable, l’œuf, le beurre et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer cette dernière au réfrigérateur durant environ 30 minutes. Ensuite, étalez-la et découpez des cercles de pâte.
Pour la garniture, disposez les figues coupées en quartiers au centre de chaque cercle et repliez les bords selon vos envies. N’oubliez pas d’ajouter un peu de miel sur les figues et de badigeonner les bords avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau. Enfournez le tout pour 25 minutes à 180°C, et savourez un dessert délicieux.
