Le tajine de poulet aux légumes et citron confit est une spécialité emblématique de la cuisine marocaine. Ce plat savoureux marie les douces saveurs des légumes à l'acidité délicate du citron confit, créant une harmonie parfaite qui séduira vos convives.
Un plat convivial et réconfortant
Préparé en 30 minutes et encuite pendant 1 heure, ce tajine est idéal pour rassembler famille et amis autour d'une table colorée et parfumée. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 kg de poulet découpé
- 60 ml d'huile d'olive
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 citrons confits
- 100 g d'olives vertes
- 2 cuillères à café de mélange d'épices pour tajine
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Commencez par mélanger l'huile d'olive avec le mélange d'épices et les graines de coriandre dans un grand bol. Enrobez bien le poulet de ce mélange. Dans un plat à tajine, chauffez le bouillon de volaille à feu moyen, ajoutez le poulet, les citrons confits en quartiers, et les olives. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mêlent. Assaisonnez selon votre goût avant de servir.
Idée de chef pour un goût encore plus riche
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran au début de la cuisson. Ce détail apportera une dimension supplémentaire à votre tajine indisponible dans d'autres plats.
Afin de sublimer ce plat traditionnel, un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera à merveille votre tajine de poulet aux légumes et citron confit. Succombez à cette expérience culinaire et invitez vos proches à savourer les richesses du monde marocain dans votre assiette.
