Découvrez la tarte au fromage frais et fruits rouges, un dessert alliant finesse et goût. Simple à réaliser, elle marie harmonieusement la douceur du fromage frais à l'acidité des fruits rouges, offrant une explosion de saveurs. Idéale pour finir un repas sur une note sucrée et colorée.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits secs
- 80 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Transformez les biscuits secs en miettes à l'aide d'un robot culinaire.
Étape 3
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange en le pressant fermement.
Étape 5
Faites cuire cette base au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 6
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Étape 7
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Chauffez la crème liquide et dissolvez-y les feuilles de gélatine bien essorées.
Étape 9
Incorporez délicatement la crème gélatinée au mélange de fromage frais.
Étape 10
Versez cette préparation sur la base de biscuits refroidie et lissez la surface.
Étape 11
Disposez les fruits rouges surgelés sur le dessus de la tarte.
Étape 12
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement des blancs d'œufs montés en neige dans votre préparation au fromage frais.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, un thé glacé aux fruits rouges s'accordera à merveille, ajoutant une touche fruitée à votre dégustation.
Originaire du monde anglo-saxon, la tarte au fromage frais, souvent appelée "cheesecake", se distingue par son mélange de textures entre une base croustillante et une garniture crémeuse.
