LA BONNE QUESTION - Quels fruits choisit-on pour optimiser sa santé ? Leur teneur en sucre, vitamines et fibres peuvent faire la différence.
Présents sur toutes les tables, en été comme en hiver, les fruits se déclinent à l'infini : petit déjeuner, dessert ou même en plats cuisinés. Mais sont-ils tous équivalents en termes de bénéfices pour la santé ? Analysons les apports nutritionnels variés que ces délices naturels peuvent offrir.
Sucre et santé : une relation à surveiller
Claire Aubraye Marais, diététicienne nutritionniste, affirme que tous les fruits sont utiles pour le bon fonctionnement de notre corps. Ils regorgent de minéraux essentiels tels que le magnésium, le potassium et des vitamines. Néanmoins, un élément à prendre en compte est leur teneur en sucre. En moyenne, 100 grammes de fruits contiennent environ 12 grammes de sucre, bien que certaines variétés soient moins sucrées. Par exemple :
- Fruits peu sucrés : fraises, rhubarbe (moins de 5 g de sucre/100 g)
- Fruits moyennement sucrés : abricots, kiwis, oranges (5 à 9,9 g de sucre/100 g)
- Fruits très sucrés : cerises, figues, bananes (jusqu'à 15,6 g de sucre/100 g)
La quantité de sucre dans les fruits ne doit pas être négligée. Bien que le fructose soit naturel, il s'absorbe rapidement et offre une énergie de courte durée. Si l'on consomme trop de sucre, l'insuline ne peut gérer l'excès, ce qui peut conduire à des problèmes de santé, comme le diabète.
Les fruits secs : pleine de ressources nutritives
Pour des apports élevés en vitamines et minéraux, les fruits secs sont une excellente alternative. Toutefois, leur teneur en sucre est plus concentrée, donc il est conseillé de ne pas dépasser 30 grammes par jour.
Variété de vitamines selon les fruits
Les fruits se distinguent aussi par leur contenu vitaminique. La vitamine C est particulièrement présente dans le kiwi (80 mg/100 g) et les fraises (60 mg), tandis que d'autres fruits, comme la poire et la banane, en contiennent moins. Des fruits comme l’abricot et la mangue sont aussi riches en vitamines A, tandis que les fruits rouges apportent de la vitamine E. Il n'est pas nécessaire de privilégier un fruit au détriment d’un autre. L’important est d’adopter une consommation variée, en respectant les recommandations de 5 portions de fruits et légumes par jour, selon Santé Publique France.
