Quatre écoles de cuisine de renom ont créé un menu de réveillon inoubliable.
Afin de célébrer Noël comme il se doit, nous avons sollicité quatre établissements culinaires pour vous proposer un menu à la fois sensationnel et accessible.
Recettes qui émerveillent
- Bouchées de foie gras
- Papillotes de gambas
- Sifflets de saumon
- Saint-Jacques à l'huile d'olive vanillée
- Volaille jaune des Landes aux agrumes
- Gâteau au chocolat, pomme verte et truffe
Aujourd'hui, les cours de cuisine sont à la mode. Que ce soit pour offrir ou pour profiter entre amis ou en famille, ces ateliers multiplient les occasions de redécouvrir le terroir. On apprend à marier vins et mets, à réaliser des techniques qui semblent jadis réservées aux professionnels. Dans ce monde culinaire, il n'a jamais été aussi chic de maîtriser la recette du risotto ou de faire un parfait éclair.
Les nouvelles générations de cuisiniers, en particulier les trentenaires dynamiques, se lancent avec passion dans la cuisine le week-end. "Avec des emplois du temps chargés, les gens investissent dans des plats plus raffinés durant leur temps libre," indique un chef de l'Atelier des Chefs. Les chefs, autrefois figés derrière leurs fourneaux, aspirent maintenant à transmettre leur savoir-faire tout en rendant la cuisine accessible. En conséquence, chacun peut apprendre à épater ses amis sans se compliquer la vie, le tout dans un esprit convivial qui fait plaisir.
Ateliers renommés et leur offre
L'Atelier des Sens
Une ambiance chaleureuse
Adresse : Trois sites à Paris : dans un agréable passage du XIe, à Beaubourg, et près du boulevard Haussmann.
Ce qu'on y trouve : Un cadre bobo, des cours diversifiés allant de la pâtisserie à la cuisine diététique. On peut déguster sur place ou emporter ses créations. Prix : entre 35 € et 120 €. www.atelier-des-sens.com
L'Atelier des Chefs
Le pionnier des cours de cuisine
Adresse : Multiples emplacements à travers la France, avec sept à Paris et dix en province.
Ce qu'on y trouve : Une ambiance décontractée où l'on peut déguster les plats réalisés, vin et dessert inclus. Cours adaptés à tous les niveaux. Prix : de 15 € à 144 €. www.atelierdeschefs.fr
L'École de cuisine Alain Ducasse
Une expérience étoilée
Adresse : Une seule, rue du Ranelagh, Paris (XVIe).
Ce qu'on y trouve : Des allées de cuisine avec des ustensiles accessibles à tous. Cours conçus pour les amateurs de gastronomie avec un aspect convivial. Cours d'une journée pour un prix de 280 € et pour des cours plus courts, à partir de 165 €. www.ecolecuisine-alainducasse.com
L'Atelier de Guy Martin
Un cadre d'exception
Adresse : Atelier particulier au VIIIe avec un jardin-terrasse.
Ce qu'on y trouve : Apprendre à réaliser des plats inspirés de la carte du Grand Véfour. Cours de 16,50 € pour une initiation au déjeuner et à partir de 80 € pour des cours de deux heures. www.atelierguymartin.com
