Les cookies au spéculoos, une alternative gourmande aux traditionnels biscuits américains, offrent un mélange parfait de croustillant et de moelleux, avec une touche épicée délicate. Ils feront la joie des petits comme des grands, que ce soit pour le goûter ou en dessert.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 120 grammes de spéculoos
- 200 grammes de farine
- 120 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre roux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2. Poudre de spéculoos : Réduisez les spéculoos en poudre à l’aide de votre robot pâtissier.
3. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Crème de beurre : Dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Ajout de l'œuf : Incorporez ensuite l'œuf et continuez à mélanger.
6. Ajout des ingrédients secs : Incorporez progressivement le mélange de farine, la poudre de spéculoos, et finalement les pépites de chocolat.
7. Formation des cookies : Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Aplatissement : Aplatissez légèrement chaque boule à l’aide du dos d’une cuillère.
9. Cuisson : Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Astuces de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de spéculoos concassés à la pâte.
Boisson recommandée
Savourez ces cookies avec un thé noir épicé, qui complétera les arômes de cannelle et de clou de girofle présents dans le spéculoos.
Info en plus
Le spéculoos est une spécialité belge et néerlandaise, traditionnellement consommée durant la période de Saint-Nicolas. Sa recette, riche en épices comme la cannelle et la muscade, fait de lui un biscuit apprécié.
