Avec l'arrivée de l'hiver, nos habitudes alimentaires, notre humeur et notre bien-être subissent de profonds changements. Selon Tanya Freirich, diététicienne chez The Lupus Dietitian, ce sont plusieurs vitamines qui peuvent venir à manquer dans notre alimentation pendant cette saison froide, impactant ainsi notre immunité et notre énergie.
L'hiver est marquée par des journées plus courtes et des températures basses, ce qui modifie non seulement notre état d'esprit, mais aussi notre régime alimentaire. "Le manque de soleil réduit notre apport en vitamines essentielles, et dans de nombreuses régions, l'accès aux fruits et légumes frais est limité", explique la spécialiste. Pour rester en bonne santé, il est crucial de surveiller certaines vitamines dès l'automne.
1. La vitamine D
En période hivernale, l'exposition au soleil peut être insuffisante pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine D dans le corps. Les personnes âgées, celles à la peau foncée ou souffrant de problèmes digestifs sont particulièrement à risque. Les aliments riches en vitamine D, tels que les poissons gras, les champignons, les jaunes d'œufs et certains laits enrichis, sont essentiels à notre santé. Cette vitamine joue un rôle clé dans la santé osseuse et le bon fonctionnement du système immunitaire. Cependant, une éventuelle surconsommation via des compléments doit être évitée, et un avis médical est recommandé en cas de doute.
2. La vitamine B12
Les plats réconfortants de l'hiver peuvent souvent omettre les aliments riches en vitamine B12, pourtant essentiels à la formation des globules rouges et à la santé nerveuse. Les meilleures sources de cette vitamine comprennent les produits laitiers, le poisson, les œufs et les céréales enrichies. Les personnes âgées et les végétariens ou végétaliens doivent surveiller leur consommation, car une carence peut entraîner des symptômes tels que fatigue, faiblesses ou troubles de la mémoire.
3. Le folate
La diminution de la consommation de fruits et légumes en hiver peut entraîner une baisse des niveaux de folate. Bien que les cas de carence soient rares, des symptômes comme la fatigue et des troubles de la concentration peuvent apparaître, notamment chez les personnes sujettes à la dépression saisonnière. Pour maintenir des apports suffisants, des aliment riches comme le foie de bœuf, les asperges et les haricots noirs peuvent être consommés, et un suivi médical est conseillé pour les personnes à risque.
4. La vitamine C
La vitamine C, bien qu'elle ne prévient pas le rhume, peut réduire sa durée et son intensité. Antioxydante, elle aide également à la cicatrisation et à l'absorption du fer. Malgré la saison, des aliments comme les oranges, les brocolis et les courges d'hiver restent de bonnes sources de cette vitamine. Il est préférable de privilégier une alimentation riche en fruits et légumes plutôt que de compter sur la supplémentation, qui peut entraîner des effets secondaires.
5. La vitamine A
Populaire en hiver grâce aux légumes colorés, la vitamine A est essentielle à la vision, la croissance cellulaire et le système immunitaire. Bien que moins fréquentes, les carences peuvent provoquer de sérieux problèmes de santé. Les carottes, les courges et les épinards sont quelques-uns des aliments à privilégier pour maintenir un bon niveau de cette vitamine.
