Avec des pommes, un soupçon de sucre et un peu de beurre, vous pouvez concocter de succulentes pommes au four. Voici nos propositions de recettes rapides et délicieuses.
La pomme est le fruit préféré des Français. Que ce soit croquée, en smoothie, en compote, en tarte ou en crumble, elle se prête à de nombreuses préparations. Parmi elles, les pommes au four sont une tradition de grand-mère, idéales pour se réconforter quand le froid se fait sentir ! Économiques et régressives, ces douceurs sont parfaites pour un dessert improvisé ou un brunch. Accompagnées de glace, de fruits secs, arrosées de miel ou de caramel, les possibilités de préparation des pommes au four sont multiples. Plongez dans nos meilleures idées de recettes.
Quel type de pommes choisir ?
Pour une cuisson réussie au four, il est essentiel de sélectionner les bonnes variétés de pommes. Celles-ci doivent conserver leur forme durant la cuisson, sans quoi vous obtiendrez une compote peu appétissante !
Pour assurer la tenue de votre dessert, optez pour une Golden Delicious, la variété la plus courante, ou une Fuji, douce et juteuse. Si vous aimez les saveurs acidulées, la Braeburn ou la Granny Smith seront parfaites. Assurez-vous de choisir des pommes en bon état, sans meurtrissures. Après un bon lavage et une épluchure si nécessaire, retirez le cœur et les pépins à l'aide d'un vide-pomme, puis lancez-vous dans la préparation.
Garnitures pour tous les goûts
En cas de manque de temps ou d'ingrédients, un simple filet de miel ou de sirop d'érable sur vos pommes, accompagné de quelques noisettes de beurre, peut suffire.
Les options de garniture ne manquent pas : farcissez vos pommes de fruits secs (comme raisins ou abricots), parsemez-les d’amandes ou de pignons de pin, ou encore nappez-les de confiture. Pour un dessert encore plus gourmand, insérez des caramels dans les fruits, ou optez pour de la crème de noisette ou du chocolat. Essayez aussi de les déposer sur des tranches de brioche avant d’enfourner. Pour plus de délice, enveloppez-les d'une pâte feuilletée pour réaliser de délicieux 'douillons'. Et n'oubliez pas les épices comme la cannelle ou le clou de girofle, en petites quantités !
Maîtriser la cuisson
La cuisson est simple : préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les pommes dans un plat beurré et ajoutez les autres ingrédients. Versez un peu d’eau ou de jus au fond du plat et enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant et en arrosant les pommes régulièrement avec leur jus de cuisson.
